餐飲公司在經(jīng)營的時候，衛(wèi)生安全是需要注意的，而在衛(wèi)生安全的分類中，食物、餐廳、廚房以及餐具衛(wèi)生安全基本上都是重中之重，前面食物和餐廳已經(jīng)講過該如何做才能保障它的衛(wèi)生安全，本文主要講廚房與餐具的衛(wèi)生安全。 三：廚房衛(wèi)生 廚具在應(yīng)用先后肯定要蕩滌潔凈,按規(guī)則要活期消毒解決; 殘余的菜葉要實時丟失落,放棄任務(wù)臺面、高空潔凈; 油、鹽、醬油、醋等罕用輔料用過以后要實時蓋好; 活期反省廚房內(nèi)的衛(wèi)生死角,避免老鼠、蒼蠅、甲由等毀壞食物; 保證冰箱雪柜的干凈衛(wèi)生. 四、餐具衛(wèi)生 餐必備的餐具要統(tǒng)一用盤托放,不克不及隨意擺放; 用過的餐具要實時蕩滌、消毒,保障其潔凈清爽。 餐具的消毒也是十分重要的，因為畢竟那么多人用，不過現(xiàn)在很多人都用一次性的餐具，所以一次性的餐具要保證質(zhì)量合格，是環(huán)保綠色產(chǎn)品。